1.选择优质材料是制作好乌梅泡黄酒的首要步骤
制作乌梅泡黄酒的材料仅需两样，乌梅和黄酒。然而，选材仍然是制作好乌梅泡黄酒的首要步骤。乌梅要选择上品，颜色鲜润，成熟度适中的新鲜乌梅。黄酒要选择口感醇厚，口感柔和，色泽清澈的好酒。最好不要选择使用评级较低或质量有疑问的乌梅或黄酒。
2.材料处理技巧对乌梅泡黄酒的味道也起到重要作用
制作乌梅泡黄酒的第二步，就是处理乌梅和黄酒。乌梅要先用清水漂洗干净，去除杂质，晾干备用。黄酒需要提前一至两天准备，将黄酒放在清洁的瓦罐里，在室温下发酵2-3天，把黄酒的酒味挥发一部分。处理好的材料放入紫砂瓶里，加入适量的冰糖，浸泡6个月至1年时间。6个月后可以趁酒味未成熟尝一尝，1年后酒味更佳。
3.注意材料比例和浸泡时间对乌梅泡黄酒的影响
材料比例和浸泡时间对乌梅泡黄酒的味道有着直接的影响。一般来说，用料比例为1:1.5，即1斤乌梅配1.5斤黄酒，更加适合一般人的口感。黄酒的浸泡时间也很重要，时间太短则酒香未能充分溶入乌梅，时间太长则酒味会过于浓烈，口感不佳。一般情况下，浸泡时间为6个月至1年之间，可以根据个人口味适当调整。
4.存放技巧是乌梅泡黄酒保鲜的关键
用正确的方法存储乌梅泡黄酒，可以保证酒质更好，口感也更好。存储乌梅泡黄酒的瓶子一定要选用紫砂瓶或玻璃瓶，不用保鲜膜直接盖盖子。同时需放在阴凉通风的环境下，避免阳光直射和高温环境，还需定时转动瓶子，让酒液充分混合，防止乌梅变质。若要长期储存，还可以在存放过程中加入适量的冰糖，以提高保鲜性。
